La Hummusería (Madrid)

Coincidiendo con la Marcha contra el Cambio Climático que vivió Madrid este

último domingo, quedamos con parte de la familia para compartir un rato

juntos y celebrar después el cumpleaños de mi sobrina Candela.

Mi hermano mayor, Miguel Ángel, y mi cuñada Rocío están especialmente
concienciados con el problema del medio ambiente y colaboran en todo lo
que pueden. Fue un día ecofriendly cien por cien y tras la manifestación
elegimos un restaurante vegetariano y vegano que ha abierto sus puertas
en Madrid hace poco más de un mes La Hummusería.

Lotam y Shia son una pareja de Tel Aviv enamorados de nuestra ciudad
donde se han instalado para abrir un gastrobar israelí en el que sirven
el mejor hummus que he probado nunca.

Con productos frescos especialmente seleccionados y exquisitamente

preparados, en La Hummusería podemos comer de una manera saludable

degustando sabores muy especiales gracias al sabio uso de las especias,

algunas de ellas poco comunes, que convirtió nuestra comida del domingo
 en una experiencia totalmente recomendable.

Teníamos dudas de que los más pequeños pusieran alguna reticencia
pero, por el contrario, quedaron encantados y pidieron repetir.

Shia y David nos explicaron tranquilamente cada uno de los platos, sus

componentes, características y peculiaridades.

Un trato tan cercano que nos hizo sentir como en casa del mismo modo

que al resto de los comensales.

Cinco variedades de hummus de las que probamos todas, varios tipos de

originales tapas, ensaladas con más de diez componentes, tabulé con
hierbas frescas, granada y sumac y pan de pita recién horneado que a
nuestro pequeño Toso le gustó especialmente por su sabor y porque,
como nos decía, se puede inflar como un globo.

Buen maridaje con cervezas diversas, también madrileñas, y una

limonada casera exquisita.

Como colofón un único postre, Muhallabia, una crema dulce originaria de

Oriente Medio realizada con coco, agua de rosas y frutos secos troceados.

Una explosión de sabores y texturas que nos dejo maravillados.

La decoración vintage, acogedora y muy acertada.

Me encantó el detalle de los cuadros con llaves: el de abajo con el contorno

dibujado dando réplica a la pequeña colección del superior. Me hizo evocar

las llaves de Sefarad.

Conviene reservar a través se su página de Facebook.

Restaurante La Hummusería

C/ Hernán Cortés, Nº8 (Metro Chueca)

Madrid