Dieta orgánica: ¿moda o concienciación?

Podemos considerar la tendencia a consumir alimentos orgánicos como

una moda pasajera y puede que sea así entre algunos que gustan de

estar a la última en todo.

Pero el concepto de alimentación sana, basada en productos que

han sido cultivados de una manera natural, sin procedimientos

químicos artificiales, con abonos o antiplagas naturales y regados

con agua natural no tratada, no es algo nuevo.

Quienes nos hemos criado en zonas rurales estamos acostumbrados

a este tipo de cultivos. Tener una huerta para consumo propio es

algo muy común en los pueblos e incluso poner a la venta el
excedente en cestas colocadas en las puertas de las casas.

Disfrutar de un tomate recién cogido de la rama, simplemente

frotándolo contra la camisa, percibiendo su aroma conforme lo

acercamos a la boca y sin atisbo de olor o sabor artificial es un lujo.

Un tomate que sepa a tomate y que huela a tomate.

Y lo mismo con la fruta.

No sé si os ha pasado a vosotros, pero para mí llega a resultar
frustrante ir a comprar verduras y frutas, sobre todo éstas últimas,
sabiendo que no voy a disfrutar de su consumo, incluso eligiendo
piezas de un precio superior.

Ya no me fijo en su aspecto, compro con la nariz, acercándola a la

barquilla de fruta para cerciorarme de que aquello es realmente un

alimento y no un elemento de adorno.

En la mayor parte de los casos, cuanto mejor aspecto tienen
menor sabor y calidad.

Hace tiempo que tengo amigos y conocidos que han decidido tener

de una manera u otra su propia cosecha de frutas y verduras.

Tienen huertos urbanos o bien han formado grupos que alquilan

un huerto en zonas próximas a la ciudad y contratan una persona
del entorno para que se encargue del cultivo y cuidado del mismo
siguiendo el método tradicional que ahora denominamos ecológico.

Los mercados de productos orgánicos son otra alternativa, aunque

debemos asegurarnos que se trata de auténtica producción ecológica.

El truco de la nariz y que ofrezcan sólo productos de temporada nos
dan una primera pista respecto a este tipo de establecimientos.

Luego en casa el aroma y el sabor al consumirlos.

Además, no se trata sólo de una cuestión de gusto sino más bien
de una concienciación general sobre el modo de vida actual, dando
importancia a los valores nutricionales y saludables de los productos
de nuestra dieta, al tiempo que se potencian los mercados locales y se
vuelve a un modo de explotación agraria ecológicamente sostenible.

Aún estamos en temporada de mandarinas y las de las imágenes,
además o a pesar de su precioso aspecto, estaban exquisitas.

Mereció la pena pagar lo que costaron y el precio no fue mucho mayor
que el de otras que he comprado tantas veces en supermercados y que
han acabado en el cubo de la basura podridas y aún sin madurar.

Éste es otro de los elementos a favor de los alimentos orgánicos.

Muchas temporadas me hago con una barquilla grande de melocotones

procedentes de Lleida: se mantenían perfectos durante más de un mes,
sin frigorífico y emitiendo un aroma maravilloso por toda la casa.

¡Frutas que huelen y saben a lo que son!