[h]arina Madrid

Comienzo la semana con la crónica de este último fin de semana.

Un sábado que os anunciaba lleno de planes y a los que se

unió mi hermana y nuestra amiga Esther López-Barranco,

conocedora de mil y un lugares imprescindibles de la capital

porque ese es su trabajo.

Y, como no podía ser de otro modo, quedamos para tomar un

brunch en uno de nuestros espacios preferidos:

[h]arina de la Plaza de la Independencia de Madrid, con la Puerta

de Alcalá y el parque del Retiro como vecinos excepcionales.

Con una decoración blanca y minimalista de estilo francés, llena de

detalles encantadores, en [h]arina podemos degustar platos resultado

de una cuidada selección de productos y de una continua búsqueda

e innovación gastronómica.

Comida sana y natural en la que hasta la repostería resulta

un pecado menor por su cuidada selección de harinas,

haciendo honor a su nombre.

Todos los detalles son cuidados al máximo, siempre supervisados por

el alma mater de [h]arina, Carmen Baudín Pichardo, que en el 2009

inició este proyecto con una filosofía de calidad y servicio pionera

en nuestro país.  

Carmen es una emprendedora que después de trabajar muchos años

en prensa y magazines de decoración, decidió llevar a cabo su sueño

creando un espacio en el que comer fuera algo más:

hacer de la comida un disfrute cuidándose.

Y, desde luego, lo ha conseguido.

El ambiente relajado y natural, las materias primas cuidadosamente

seleccionadas y a la vista, los originales sabores...

No es de extrañar que haya abierto varios locales más, algunos de

ellos en el Gourmet Experience de El Corte Inglés y también en Chueca,

una de las zonas más emblemáticas del savoir vivre madrileño.

Continuamente buscando, Carmen tiene previsto en breve incorporar

unos helados muy especiales a su carta, crear una nueva masa madre

para los panes...

Y no sólo se trata de [h]arina, también es creadora de

Cobb Moss y está a punto de inaugurar un nuevo proyecto del

que os hablaré más adelante

Tampoco es de extrañar que [h]arina fuese elegido como el

restaurante recomendado en el Instameet que se celebró

precisamente el sábado y que llenó el local de instagramers

que no dejaron de tomar y compartir fotografías ni para comer

(casi como yo ^-^)

Nosotras optamos por la terraza, que es una auténtica delicia,

disfrutando del tiempo primaveral y el ambiente de esta preciosa zona.

Carmen pudo tomarse un momentito para compartir mesa y

sobremesa con nosotras.

Una mujer fantástica a la que agradecemos haber luchado duro

por este reconfortante sueño.