El mejor chocolate a la taza

Sí, ya se que no es el momento del año en que más apetece tomar

un chocolatito caliente...

Que aunque no disfrutemos estos días de un tórrido tiempo veraniego y

por las noches bajen las temperaturas, pensamos en un refrescante

smoothie antes que en una taza de chocolate.

Pero si hay algo que para mí no tiene temporada o momento del día, a lo

que no me puedo resistir nunca, es una buena taza de chocolate caliente.

Y no me estoy refiriendo a cualquier chocolate a la taza, me refiero al

chocolate negro y espeso, como debe de ser. 

Del mismo modo que los muy cafeteros son exigentes con la calidad y la

manera de preparar el café, yo lo soy con el chocolate: si no es café-café

(en este caso chocolate-chocolate) prefiero no tomarlo.

El agua clara y el chocolate espeso, dice el refrán español. 

Yo añadiría algo más, negro, porque si sólo es marrón no debería
llamarse chocolate a la taza sino leche chocolateada.

Y lo mismo con los bombones o las tabletas de chocolate: negro y no

demasiado dulce. Lo demás de chocolate poco, son chocolatinas o dulces

con algo de cacao.

Y toda esta apología del chocolate para comentaros que el otro día descubrí

un espacio donde lo sirven con todo el mimo que requiere: en tazón grande,

negro, espeso y delicioso.

Una bomba dietética sí, pero frente al mito de que el chocolate engorda ahora

se defiende lo contrario, algo que yo llevo diciendo desde siempre y que alguna

vez os he comentado: el chocolate negro, si no lo tomamos con hidratos de

carbono, no engorda y si es en tableta y lo acompañamos con té rojo

adelgaza pues acelera el metabolismo. 

Eso sin hablar de sus beneficios, sobre todo para las chicas, por su alto

contenido en magnesio y su capacidad para generar endorfinas y, por lo

tanto, placer.

Si el entorno donde lo tomas es igualmente delicioso (decoración, atención y

ambiente) el efecto "felicidad" del chocolate se duplica.

Fijaos detenidamente en la actitud de las personas de la fotografía
precedente (os aseguro que no sabían que les estaban fotografiando)

Sí, tal cual os lo cuento: el mejor chocolate a la taza que he probado fue
hace unos días en Mamá Framboise. 

¡Shhhhhhh!, no se lo digáis a nadie que el próximo día quiero encontrar
sitio fácilmente.